Viel zu lang habe ich nichts mehr gebacken und da es mir heute bereits etwas besser ging, wurden leckere Muffins gebacken, die sich dann auch Danbo schmecken ließ.
Zutaten für ca. 12 Stück:
- 140 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 140 g Butter
- 140 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 EL Milch
- 1 EL Kakaopulver
Zubereitung:
Zuerst wird der Backofen auf 180°C vorgeheizt, die Muffinform vorbereitet und dann kann es auch schon los gehen: Mehl und Backpulver werden in eine Schüssel gesiebt, Butter, Zucker und Eier hinzugefügt und mit dem Mixer verrührt bis eine schaumige Masse entsteht. Danach wird der Teig in zwei Schüsseln aufgeteilt, in die eine kommt Vanillezucker und Milch, in die andere kommt eine Kakaopaste, die zuvor mit Kakaopulver und ein bisschen heißen Wasser hergestellt wurde.
Jetzt wird nur noch abwechselnd mit dem hellen und mit dem dunklen Teig die Förmchen gefüllt, für ca. 15 Minuten backen und fertig sind die leckeren Muffins!
Natürlich könnte man sie noch mit einem Frischkäse- oder Schokoladentopping verfeinern, ich finde sie jedoch so schon so lecker, dass höchstens ein bisschen Puderzucker darüber gestäubt wird.
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